厚揚げと豆腐のチャンプルー風
作り方
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1
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お湯を沸かした鍋に厚揚げを入れ、油をきる。30秒くらい経過したら厚揚げを取り出し、キッチンペーパーでしっかり水気をとる。
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2
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厚揚げを厚さ1~1.5㎝の食べやすい大きさに切る。
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3
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人参を厚揚げと同じくらいの大きさに薄く切ったら、ラップでくるんで1分加熱する。
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4
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フライパンを熱して、溶いた卵を流しいれて半熟になるまで優しくかき混ぜて、一度お皿にうつす。
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5
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4のフライパンで厚揚げを表面がかりっとするまで焼く。
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6
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5に豆苗と人参を入れて炒める。豆苗がしなっとしたら、4の卵をいれ軽く炒める。
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7
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顆粒だしとしょうゆで味付けをし、味が薄ければ塩コショウで整える。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
再生した豆苗の食べ方を考えていて思いつきました。油を使わず美味しくできます!