鰹のあら煮
Bびー
作り方
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1
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鍋に調味料としょうがを入れ沸騰させる
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2
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鰹のあらはザルに並べ熱湯を掛ける
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3
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あらを鍋に入れ落とし蓋をして焦がさないように水分が少なくなるまで煮ます。
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コツ・ポイント
あらを煮る前に熱湯を掛けることで臭みがへる。
このレシピの生い立ち
今日は鰹を1本買ってたたきを作ったのであらを煮ました。
394万
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鍋に調味料としょうがを入れ沸騰させる
鰹のあらはザルに並べ熱湯を掛ける
あらを鍋に入れ落とし蓋をして焦がさないように水分が少なくなるまで煮ます。