ヨウサマの減塩しめじとひき肉の味噌炒め
Description
料理研究家がストックおかずで良く取り上げられる定番のおかず。豆腐の上、レタスで包む、ご飯にかける等、応用が効きます。
ヨウサマの減塩食堂
材料
（2人前）
100g前後
味噌
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
ニンニクチューブ
小さじ1/2
すりゴマ
小さじ1
鷹の爪
小さじ1(適量)
醤油
小さじ1/2
サラダ油
小さじ1
1パック
1/3パック
みりん
小さじ1
山椒・黒胡椒
各適量
作り方
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1
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ひき肉は下茹でして余分な汚れを取りサラダ油で味噌、砂糖、ニンニクチューブ、すりゴマ、鷹の爪、醤油で炒める。
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2
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肉味噌が炒まったら、しめじとえのき茸をしんなりするまで炒める。
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3
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仕上げにみりん、黒胡椒、山椒を加えて仕上げる。
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4
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こんな感じに盛り付ける。
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コツ・ポイント
ひき肉は下茹でしサラダ油で余分な水分を飛ばす。
このレシピの生い立ち
レシピ本で色々な料理研究家が取り上げ、私も試しに作ってみました。パスタや弁当のおかず、炒飯、うどんのトッピングにも合いそうです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
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