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海老は背ワタを取って白ネギ共にみじん切りにして、卵、マヨネーズであえ、塩コショウをします。
しいたけは石付きを取り、座りが悪かったら、後ろを少し切ります。
オーブントースターに角を折った銀紙を敷きます。
しいたけに具を詰め、1,000Wくらいのオーブントースターで10分、焼き色がつくまで焼いて出来上がりです。