しじみのオイスターソース炒め
ねじ☆
作り方
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1
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にんにく、しょうが、ネギはみじん切りにする。
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2
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鍋を熱しごま油を入れて、にんにく、しょうが、ネギ、豆板醤を入れて炒める。
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3
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香りがたったら、しじみを入れて炒め、酒を振りかけた後、蓋をして蒸し煮にする。
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4
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しじみの殻が開いたら、醤油、オイスターソースを入れて味を付ける。
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5
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※オイスターソースは兵庫県漁業組合連合会の、「漁連がつくったオイスターソース」を使っています( ´∀｀ )b
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6
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↑通常は牡蠣のエキスを使用していますが、兵庫県播磨灘の海域で育った１年牡蠣を丸ごとすり潰しているので濃厚( ´∀`)♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるしじみを使いきりたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ねじ☆
