ごまだれ(つけ汁)
Description
これからの季節、つめたい麺類に合わせるつけ汁です
ひろきち001001
作り方
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1
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長ネギを大きめの斜め切り(3ミリ幅くらい)、えのきはバラバラにしておく。
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2
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豚バラ肉は、大きければ、食べやすい大きさにカットし、小鍋で焼いていく(油なし)
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3
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豚バラ肉から油が出てきたら、さきほどの長ネギ、えのきを炒め合わせる
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4
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だし汁を加え、沸騰したら弱火に
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5
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めんつゆ、練りごまを加え、よくかきまぜる
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6
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火をとめて、最後に塩で調整したらできあがり！
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7
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そばや、うどん、お好みの麺類に合わせて食べてください！
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コツ・ポイント
めんつゆで「旨味の調整」
塩で「塩味の調整」をするイメージで整えてください。
あまりめんつゆをいれすぎると、ゴマが負けてしまいます。
塩で「塩味の調整」をするイメージで整えてください。
あまりめんつゆをいれすぎると、ゴマが負けてしまいます。
このレシピの生い立ち
市販のつけめんのたれに飽きて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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