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サーモンはスライスしてあるものを買うか、柵で買ったら薄くスライスする。
玉ねぎはスライサーか包丁で薄く切る。ボウルに入れ、塩を振ってしばらくおき、水にさらしてから水気を絞り、ボールに入れる。
★の調味料を加えてよく混ぜてから、サーモンを加え、再度混ぜてなじませたら出来上がり!
寿司酢を使うと簡単ですが、無ければ米酢大さじ1に砂糖小さじ1入れてもできます。サーモンをタコに替えても美味しい!