揚げ出し豆腐
りゅうちゃん＆ちーぼ
作り方
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1
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豆腐の水気を『キッチンペーパー』で取り除く(優しく包む感じ)。
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2
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①の豆腐を一口サイズに切り、全ての面に『片栗粉』をまぶす(豆腐を転がすかんじ)。
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3
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フライパンに油を入れ温める。温まったら②を入れて揚げる。
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4
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余談【③は、少量の片栗粉(水が含んだ)をフライパンに落とし、パッと浮いてくる程度の温度が理想】
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5
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③をお皿に盛り、大根おろしとネギを添え、お好みで麺つゆをかけて食べて下さい(食べる直前がいいですね)。
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コツ・ポイント
『絹ごし豆腐』だと、片栗粉をまぶす際に崩れてしまうので、最初は『木綿豆腐』がお勧めですね。
このレシピの生い立ち
居酒屋定番メニューを家庭でも食べたく、作ってみました。食べる際に、水で割った麺つゆをかけると、外パリパリ中ふんわり感で食べれます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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りゅうちゃん＆ちーぼ
