抹茶とあずきのスコーン

大き目のボールに
薄力粉・砂糖・抹茶・ベーキングパウダーを入れ、軽く混ぜながら、全体をふんわり合わせる。

小さめに切った、よく冷えたバターを①に加え、
スケッパーで切るように混ぜサラサラの状態に
なじませる。

②にヨーグルトと溶いた卵を加えて軽く混ぜ、
生地に粉っぽさがなくなるまで牛乳を加減しながら加え、一つにまとめる。

半分にたたんで、軽く伸ばし、もう一度甘納豆をのせてたたみ、３ｃｍぐらいの厚さになるよう伸ばす。

伸ばした生地を型で抜く。型がなければ、コップで代用可。

クッキングペーパーを敷いた天板に、型抜きした生地を並べ、１８０℃の
オーブン（要余熱）で
約１２～１３分焼く。