アボカドカップサラダw/スモークサーモン
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作り方
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1
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レモンを絞ってレモン汁を作っておく（3回に分けて使う）
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2
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アボカドカップを作る
半分のところに切込みを入れ、手で両サイドをひねるようにしてふたつに分ける。
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3
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片側はきれいにタネからはずれる。もう片方は包丁の角を刺してタネを取り除く（またはスプーンですくうようにしてとる）
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4
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スプーンを皮にそわせるようにして中身をくり抜いて、1〜2cm位の角切りにしてレモン汁（1）をかけておく（変色を防ぐため）
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5
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新玉ねぎは粗みじん切りにしておく（空気に触れることで少し辛味がとぶ）
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6
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きゅうりは1cmくらいの角切り
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7
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プチトマトは4等分（大きければ8等分）に切る
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8
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スモークサーモンの幅を半分に切って、丸めてバラの形にしておく
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9
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⑤⑥⑦をボールに入れ、塩、こしょう、ガーリックパウダー少々を振って全体を混ぜるようにして味を整える
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10
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③を加えてアボカドをつぶさないように気をつけて混ぜる。レモン汁（2）も加える
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11
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パクチーまたは青ネギを加えてさっくりと混ぜる
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12
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アボカドの皮のカップに⑪を盛り付けてから、最後に⑧を飾るように盛り付けてスモークサーモンにレモン汁少々（3）をかけて完成
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コツ・ポイント
アボカド、玉ねぎ、トマトは相性抜群の組み合わせ！辛味の少ない新玉ねぎなら空気にさらしておくだけで和えれば美味しく食べれます。水にさらさないので、栄養成分もしっかり取れます。
このレシピの生い立ち
ロミロミサーモンを、スモークサーモンでバラを作って、アレンジしました
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