簡単チョコムース（覚書）
yuki_an
作り方
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1
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①チョコレートを砕き、生クリーム40mlとあわせてボウルに入れ、湯煎で溶かす。
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2
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②温めた牛乳に、少量の水でふやかしたゼラチンを入れて溶かす
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3
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①と②を合わせて混ぜる（③）
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4
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残りの生クリームを角がたつくらいしっかりと泡立てる
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5
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③がまだ暖かければ、ボウルを氷で冷やしながら、泡立てた生クリームを数回に分けて混ぜる
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6
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好みの容器に入れて冷やし固めるだけ
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コツ・ポイント
教えてもらったレシピは泡立てる生クリームは100ccでしたが、生クリーム1パックのチョコを溶かした残り160cc使いました。
チョコは湯煎でなくて、レンチンで様子を見ながら溶かしても簡単にできます。
チョコは湯煎でなくて、レンチンで様子を見ながら溶かしても簡単にできます。
このレシピの生い立ち
職場の厨房さんに教えてもらったレシピの覚書です
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yuki_an
