蕗と蕪とベーコンのコンソメスープ
作り方
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1
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蕗や蕪、その他お好みの野菜をカットします。
蕗は小口切りがオススメです!
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2
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ベーコンもお好みの大きさにカットします。
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3
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オリーブオイルで、ベーコンと野菜を炒めます。
オイルが全体に回る程度で良いです。
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4
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お水750mlとコンソメを加えて、蕪に火が通るまで加熱します。
(7分程度)
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5
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↑加熱し過ぎると、蕗の歯ごたえが良くなくなってしまうので、加熱し過ぎに注意してください。
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6
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塩、胡椒で味を整えて完成です。
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コツ・ポイント
コンソメの量はベーコンの塩気によるので、味を見ながら加えてみてください。
野菜はお好みの物で良いです。
我が家は、エノキ・シメジ・コーンを入れてみました!
野菜はお好みの物で良いです。
我が家は、エノキ・シメジ・コーンを入れてみました!
このレシピの生い立ち
毎年義母から大量に頂く蕗。幼児の娘はなかなか食べてくれないので、苦肉の策で洋風スープにしたところ、パクパク食べてくれたのでレシピにしました!
煮物やきんぴら等の和の味付けに飽きた時にも良いですよ♪
煮物やきんぴら等の和の味付けに飽きた時にも良いですよ♪