サーモンのガーリックカルパッチョ

サーモンには全面に塩を振って1時間寝かせる。

水分が出てくるので、キッチンペーパーでしっかりふき取る。

そぎ切りにしてドレッシングをかけ、ガーリックチップを散らす。エクストラバージンオリーブオイルを少しかけて完成。