自家製酵母液でふんわりクルミ丸パン

クルミを包丁で好きな大きさに刻む。★をまぜておく。

ボウルに強力粉をいれ、かたまりがあれば手で優しくほぐしておく。

★をいれ、手でこねる。ある程度まとまったら台に出し、なめらかになるまでこねつづける。

きれいにまとめたら、大きめのボウルに入れて濡らした布巾をかける。30℃〜35℃の温かい場所で約7時間、一次発酵させる。

2.5倍の大きさになったら、薄く強力粉(分量外)をまぶした台に生地を出し、包丁で16等分する。

1つ分の生地を手でとったら、手の上でおおまかに平たくのばす。2回折りたたんで層を作る。

閉じ目を下にして、クッキングシートを敷いた天板に、間隔を空けて並べる。40度程の温かい場所で約1時間半、二次発酵させる。

2倍ほどの大きさになったら、190度に予熱したオーブンで14分焼いて完成。