揚げカボチャの旨煮☆枚方市給食

かぼちゃはワタと種をスプーンなどで取り除き、３㎝程度の角切りに、牛肉は食べやすい大きさに、青ねぎは小口切りにする。

小鍋に１㎝程度の揚げ油を入れて170℃に熱し、かぼちゃを素揚げにする。（フライパンでも可）

炒め油を熱し、牛肉を炒めて酒を入れる。

青ねぎと揚げたかぼちゃをあわせ、からめて仕上げる。