ラタトゥイユ『きのう何食べ』#65
yahikko
作り方
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2
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玉ねぎは1cm角程度に切り、ニンニク1カケは粗微塵程度に切る。
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3
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鍋にオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎを入れ中弱火にかける。焦げつかないよう時々様子を見ながら蓋をして10分ほど蒸し煮。
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4
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その間に他の材料を切る。ズッキーニは縦に四つに切り、それを更に2センチ幅に切る。ナスも同様に切る。
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5
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パプリカは種ごと2センチ角に切る。（ヘタは、二つに割った時にヘタだけポコっと取れます）
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6
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玉ねぎが炒まったら、ナス、ズッキーニ、パプリカを順に入れて炒め
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7
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野菜に油が回ったら、トマト缶とコンソメキューブ2個、あればローリエ1枚を入れ、蓋をして水分がなくなるまで蒸し煮にする。
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8
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水分がなくなってきたら、塩コショウをして味を見て、乾燥バジルと乾燥オレガノを振ってできあがり。
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9
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召し上がれー
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65話の献立。本当は鮭、、なんだけど売ってなくて鯛の和風ムニエル、ラタトゥイユ、グリーンサラダ、豆腐とオクラのすまし汁。
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鮭のムニエル和風生姜ソースは レシピID 6793475
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シンプルグリーンサラダは レシピID 6785401
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コツ・ポイント
パプリカ種ごと使うのがポイントだと思いました。初めて種入れたけど、なかなかオツです！あと、オムレツやパスタのソースとしても合うって一言コメントに書いてありました♡たくさんできるので是非。
このレシピの生い立ち
よしながふみ先生と『きのう何食べた？』が大好き。65話はシロさんお気に入りの安いスーパーがなくなって、、の夏の日。それでも食費を守りつつバリエーションに富んだお料理するシロさん。尊敬します。ラタトゥイユは沢山できるから是非アレンジして下さい
yahikko
