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ジャガイモの皮を剥き、塩茹でしてやわらかくする。
ポテトマッシャーでつぶして、温かいうちにポテージュスープの素を入れてよく混ぜる
真ん中にチーズを包んで丸く成型し小麦粉、卵、パン粉の順につけて油で揚げる