紅ショウガと酸辣湯のスープでラーメン

こういう酸辣湯の素を使います。

紅ショウガです。このようにしておきます。

ホウレンソウです。このようにしておきます。

ここで、ラーメンを茹でる鍋と、スープの鍋を用意して、めんを茹で始まめます。

お湯を煮立てて、スープの素と冷凍ホウレンソウを煮ます。

紅ショウガの漬け汁を入れて味を見ます。酢、醤油などで味を調えます。ここで火を止めて、麺がゆであがるのを、待ちます。

ここで、鍋に火をつけて、たまごとじにして、紅ショウガを入れます。これで紅ショウガの色が落ちないで赤いままでいます。

紅ショウガを中心に少しおいておきます。