さっぱりおいしい　梅味噌

梅は洗って竹串でヘタを取って味噌が染みやすいように何か所か穴をあけておく

水気を切ったら密閉袋に入れて一晩冷凍する

煮沸消毒をした密閉瓶に味噌～梅～てんさい糖の順に入れて蓋をして毎日振って馴染ませる。

梅と味噌を別々にして密閉容器に入れて保存する。