山椒香るサラダチキン【下味保存】
Description
余った鰻のタレと山椒の小袋を活用。山椒が香る少し大人なサラダチキンです。【もったいないシリーズ】
材料
作り方
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1
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鶏むね肉は皮を剥ぎ、余分な脂肪が有れば切り落とす。全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
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2
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塩麹を片面に大さじ1ずつ擦り込んで、こしょうを振っておく。
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3
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フリーザーバックにうなぎのタレ、付いている山椒を入れる。
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4
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タレと山椒を軽く混ぜる。
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5
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鶏むね肉をフリーザーバックの中に入れ、調味液を満遍なくつける。
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6
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なるべく空気が入らないようにして、フリーザーバックのチャックを閉める。
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7
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そのまま冷凍庫か冷蔵庫へ。
なんとなく味が染みそうなので、私は冷蔵庫に2〜3時間入れてから冷凍庫に移動してます。
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コツ・ポイント
鶏むね肉全体をフォークで刺す事。満遍なく調味料をつける事。フリーザーバックの空気をなるべく抜く事。
このレシピの生い立ち
鰻のタレがたくさん余っていたので。
やっぱり、捨てられない。笑
やっぱり、捨てられない。笑