旬のカツオ洋風焼
作り方
コツ・ポイント
カツオや安い旬の今、買って冷凍しておいたものを、火を通して食べようと思いレシピを検索、私なりのアレンジを加えました。解凍する際に私は、あらかじめ酒を振りかけてキッチンペーパーにのせて解凍します。生臭みが抑えられ美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
お刺身やタタキのイメージが多いカツオ(鰹)。塩コショウして火を通し、マヨネーズやバター、ニンニクの風味のソースをからめて美味しくできました。付け合わせのブロッコリーにもソースがからみ、ジューシーでヘルシーな一皿になりました。