タラの芽の天ぷら
Description
春の山菜、タラの芽をカラッと天ぷらに。葉部分がカリッと根元は甘くあがります。
smithsonia
作り方
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1
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タラの芽を洗って下処理をする。ハカマを取り、太いものは根元に十字に切り込みをいれる。
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2
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薄力粉に氷水を入れて、ざっくり混ぜる。混ぜ過ぎないように、粉が残っていても大丈夫。
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3
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あげる前に葉部分を手でしごいて余分な衣を落とす。
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4
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油でカラッとあげる。170-180度くらい。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
毎年忘れちゃうので…
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