下味冷凍も出来る！ オカンの唐揚げ
Description
うちのお袋の味って何？と兄と話した時、1番最初に口を揃えて言ったオカンの唐揚げ。2Kgのお肉を兄妹で争奪戦した味♪
☆capybara☆
作り方
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1
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ジッパーに鶏ももを入れ、しょうゆとみりんを入れる。
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2
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①の中にチューブのにんにくを入れて、揉みこんだら冷蔵庫へ。最低でも1時間は漬けておく。時間があれば半日位漬けておく。
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3
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下味冷凍する場合は直接冷凍庫へ入れる。
作る時は冷蔵庫へ移して自然解凍で。
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4
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透明の袋にお肉を入れて片栗粉を入れてフリフリ♪
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5
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フライパンにたっぷりの油を入れて、お肉を入れてカリッと揚げる。
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コツ・ポイント
普通サイズのにんにくのチューブ半分は必ず入れて。たっぷりが味の決め手。大量に作る時は、しょうゆとみりんを9：1の割合で、お肉がひたひたになるまで入れて。その分にんにくの量も多くしてくださいね。
このレシピの生い立ち
大好きなオカンの唐揚げを作りたくって、オカンに聞いたレシピの覚書。オカンは目分量で作ってるので、量は比率を参考に出してます。
☆capybara☆
