新ごぼうのきんぴら（きんぴらごぼう）

ごぼうはよく洗ってから千切りにします。
皮は剥かないでOK
ザルにあけて流水でさっと流します。

人参もよく洗って千切り。こちらも皮は剥かずに栄養を丸ごといただきましょう♪

鷹の爪は種子を取っておく。

鍋が温まったら、ごぼうと人参を入れて炒める

砂糖、酒、みりん、醤油を入れて炒め煮。
鍋底の水分が煮詰まって少なくなったら完成。
お皿に盛り付けたら胡麻を振る。