簡単!しらすと春菊のペペロンチーノうどん
作り方
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1
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フライパンに胡麻油をひき、しらすとガーリックパウダーを入れてカリカリに炒める
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2
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カットした春菊、うどん、水カップ一杯を入れて炒め煮し、うどんが馴染んだら白だしを入れ、汁がなくなるまで炒め煮する
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3
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2で麻辣を入れてまぜ、盛り付けた際にも彩りにひとふりして出来上がり。
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コツ・ポイント
汁がなくなるまで煮詰める。
このレシピの生い立ち
残ったしらすをたっぷり使ってゆでうどんで手軽に和風のペペロンチーノができました。春菊の変わりに小松菜でも。柔らかい釜揚げしらすも1でカリカリにすることにより最後までしらすの形が残ります。