珈琲味好きのための。ほろ苦英国式スコーン
sweeterm
作り方
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1
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［バター］
5～7mm角に切り、冷蔵庫で冷やす。
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2
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［粉］
フードプロセッサーに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をいれる。
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3
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［バター］
冷やしたバターをばらばらに入れ、粉を被せる。
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4
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［切り混ぜる］
バターが米粒大になるまでまわす。
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5
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［コーヒー牛乳］
インスタントコーヒーを牛乳に溶かす。
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6
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［混ぜる］
コーヒー牛乳を入れ、そぼろ状になるまでまわす。
(粉にくぼみを作って入れ、粉を被せると混ざりやすい)
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7
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［まとめる］
ラップに出し、ひとまとまりになるようぎゅっと寄せて四角く平らにする。
(こねない)
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8
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［切り重ね］
半分に切り、重ねる。ラップをして伸ばす。方向を変えて切り重ねるをあと2回繰り返す。
(こねない)
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9
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［冷やして伸ばす］
冷蔵庫で冷やす。30分以上。(固くなるまで)
取り出して1.5～2cm高さに伸ばす。
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10
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［成形］
型抜きし、上面に卵を薄く塗りグラニュー糖をふる。
残り生地は寄せ集めて切り重ね伸ばし型抜きする
(こねない)
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11
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［焼成］
予熱したオーブンで焼く。
★210度(電気220度) 15分
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12
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［焼き上がり］
天板から網にうつす。
焼きたて最高♪
冷めても美味しい。
翌日はトースターでリベイクするとより美味しい。
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13
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《失敗》
粉にコーヒーを混ぜたり、後からコーヒー粉を足したりすると、粒が残り見た目がマーブルで苦くなる。
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コツ・ポイント
・コーヒーの濃さはお好みで。
・プレーン・抹茶のようにスターチ入りの粉砂糖だと苦い。
・クロテッドクリームが物凄く合う。サンダルフォーのフォーフルーツが兎に角合う。(ベリー系のジャムも合う)
・プレーン・抹茶のようにスターチ入りの粉砂糖だと苦い。
・クロテッドクリームが物凄く合う。サンダルフォーのフォーフルーツが兎に角合う。(ベリー系のジャムも合う)
このレシピの生い立ち
珈琲味が好きで何にでもコーヒーを入れてしまいます。コーヒー好きによるコーヒー好きのためのコーヒースイーツ。
いや、朝ごはんはスコーンとブラックコーヒー。もう、珈琲に溺れたい。
冷凍ストックしてもすぐなくなるのが悩ましいところ。
いや、朝ごはんはスコーンとブラックコーヒー。もう、珈琲に溺れたい。
冷凍ストックしてもすぐなくなるのが悩ましいところ。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
sweeterm
