自家製ホッケすり身
Description
すり身も自家製で、簡単に出来ます。
鹿部さっちゃんクック
材料
作り方
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1
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すり身用器具を使用します。
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2
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ホッケを三枚におろし、皮を取り除き、お刺身を作るようにさばきます。身を３等ぶんし１のすり身機に入れてミンチにします。
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3
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２をこね、酒、みりん、塩、玉子の白身を入れて良く混ぜます。最後に片栗粉を入れて混ぜます。表面をたたいて出来上がりです。
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コツ・ポイント
ホッケのミンチを作る時、ミキサーでも作れます。すり身のメニューによって、片栗粉の分量を変えると良いです。今日はすり身汁用に固めで、調理しました。
このレシピの生い立ち
漁師さんが、沢山ホッケをもって来てくれました。ホッケのすり身汁を食べたかったので、作りました。最近ホッケのすり身はスーパーでも販売していないので、家庭用すり身用機材で自家製のすり身を作りました。
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鹿部さっちゃんクック
