らっきょう漬け　２種

泥らっきょうは、ざっと洗って一晩塩水につけておく。(塩、分量外)

翌日、がさがさ洗いながら
根っこと茎を切り落とす。

広げて乾かす。しっかり水気をとる。

調味液を煮立て、熱いまま④の瓶に入れ、昆布と鷹の爪も入れ、冷めたら蓋をしておく。左２本、甘酢漬け。

【塩らっきょう】
らっきょうの7%の天然塩を入れ毎日フリフリする。
写真、右１本が塩らっきょう。

2021/6/10 検索トップ10入りありがとうございます♪