きのこのソース
Description
白とブラウンのマッシュルームを使ってっました。
材料
(1人分)
マッシュルーム白
5〜6個
マッシュルーム ブラウン
5〜6個
赤い玉ねぎ
半分
オリーブオイル
大さじ2
スープ
50ml
塩コショウ
少々
作り方
コツ・ポイント
玉ねぎが焦げないように、いい感じの飴色になるまで鍋でじっくり火を通す。焦げる直前にスープを少しずつさす
このレシピの生い立ち
有賀薫先生のオニオンスープのレシピを応用して、マッシュルームを煮詰めてみました。水分をよく飛ばすとパスタや肉料理のソースになります。