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鍋に半量の牛乳とチョコを入れて、チョコをよく溶かす
1に、残りの牛乳を入れ、卵黄と、ふるったコーンスターチ・ココアを入れてよく混ぜる
卵白と砂糖でメレンゲをつくる
メレンゲの1/3をチョコのボールに入れて、よく混ぜ合わせる
4に、残りの卵白を2回に分けて、チョコのボールにいれる。練らないように、ホイッパーで下からすくうように卵白の塊をなくす。
型にながし、160℃で30分。150℃で10分。天板にお湯を入れて湯煎焼きにする
こゆはあ
