★豪華カラフルカナッペ その１
Description
冷蔵庫のあまり物や、ナッツなどの材料を組み合わせ色彩をカラフルに仕上げ、あれもこれも食べたいと思えるようなカナッペ！
エレナ0601
作り方
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1
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パンを軽くトーストし一回反転させる。1/4枚に切る。丸は型で抜きトースト。薄くバターをぬる。上は卵にﾌﾟﾁﾄﾏﾄの例。
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2
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★は薄切りきゅうり・サーモン･レモン･ケッパーと順にのせる。
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3
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○はマスカルポーネに美味しいと思える量まで少しづつ明太子を混ぜ、パンにのせてイクラやピスタチオナッツをのせる。
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4
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●冷凍ブルーベリーなら半解で水気を拭き、好みの量の蜂蜜をたらし、マスカルポーネでさっくり混ぜ、パンの上に。
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5
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◆市販のホッキ貝をパンの上にのせ、その上にイクラをのせる。（プチトマトでも綺麗）ホッキ貝カナッペに合いますよ。
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6
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ゆで卵みじんにその他の材料を混ぜ、パンの上にレタス・卵・カマンベール薄切り・ｵﾘｰﾌﾞを置く。
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7
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※参考
イミテーションキャビアとスジコにレモンです。非常に華やかな色になる。直ぐに食べたのでパンのバターなしです。
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8
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※ 参考
薄切り生ハムと塩漬けオリーブに粒マスタードの組み合わせです。レタスでも敷くともっといいですね。
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9
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※ この日は大人のために、揚げたて春巻き、牛肉の赤ワイン煮とシフォンケーキ、タイのカルパッチョも作りました。
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10
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※参考 1種類に使う具材が少ないため、色の種類が少なく豪華さがなくなります。赤黒はマッシュポテトの絞り出し。
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コツ・ポイント
いかに美味しそうに見せるかは、上にのせるアクセントの色と下の材料の色の対比がポイント。アクセントの大きさや量の加減も見た目を左右。マスカルポーネがくせが無く塩気にも甘みにもクリーミィーで良く合うがﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰは水気を拭かないと色がにじむ
このレシピの生い立ち
孫の誕生日に特に美味しく見えるように色彩にこだわりました。途中で急遽思いついた冷凍ブルーベリーとマスカルポーネのあっさり甘みも初めての味で美味！色の綺麗な果物やジャムでもOK。並べ方に統一感を持たせると見た目がよくなりますよ！
エレナ0601
