もろきゅうと瓜、塩イカで2種類のサラダ

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Description

長野のソウルフード「塩イカ」を食べてみました。

材料 (大勢で)

2杯
もろきゅう
8本
1本
A)マヨネーズ
大さじ1
B)オリーブオイル
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    塩イカは、水に入れて、塩出しします(1時間)

  2. 2

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    少し塩分が残った状態で、輪切りにしました。

  3. 3

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    もろきゅうと瓜は食べやすく切ります。

  4. 4

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    A)半量を、マヨネーズであえて、冷蔵庫で半日寝かせました。

  5. 5

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    B)残りの半量には、オリーブオイルを回しかけて、冷蔵庫で半日。

  6. 6

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    A)は、滑らかな味のサラダに。

  7. 7

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    B)は、こってりとした味のサラダに。

コツ・ポイント

塩イカは、お好みの塩加減になるまで塩抜きします。

このレシピの生い立ち

塩分20%の塩イカは、海のない長野県では、保存食としてよく食べられるものだとか。

初めてだったので、旬のもろきゅうと売りを使ってみました。
レシピID : 6795835 公開日 : 21/05/24 更新日 : 21/05/24

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