天然ハーブの青いシフォンケーキ

【Ａ】卵黄生地を作る。
ボウルに卵黄6個分を入れてほぐし、

グラニュー糖を3回に分けて混ぜます。

牛乳、サラダ油を加えて、分離しないようによく混ぜ、しっかり乳化させます。

バタフライピーパウダーを8gをふるいにかけながら混ぜます。（入れる量によってお好みの色の濃さに調節できます。）

【A:卵黄生地の完成】

【Ｂ】メレンゲを作る

グラニュー糖を3回に分けて加えていきます。

(メレンゲに柔らかいツノがふんわりと曲がるくらいが適した状態です。）

【Ｂ:メレンゲの完成】

卵黄生地にメレンゲの1/3を加えてなじませ、残りも2回、3回目と加えてゴムべらで混ぜます。

（メレンゲの気泡をつぶさないように、ヘラを大きく返し少ない混ぜ回数で均一な生地にします。)

※混ぜすぎると焼き上げた時に膨らまない事があります。

型に一気に流し入れます。(とぎれとぎれに入れると、空気を抱き込みやすく、焼き上がり後の穴の原因になります。）

【Ｅ】焼き上げる

あらかじめ175℃に予熱しておいたオーブンで、約45分焼きます。

型から外して、盛り付けて完成です！

完成！青いハーブティーと一緒にお召し上がりください。

詳しい作り方は動画でご確認ください。
https://youtu.be/ky1TwzSL5FQ