ピーマンの肉詰め

レンコンは荒めのみじん切りにし、玉ねぎのみじん切りと一緒にし、合びきとまぜまぜ。

塩、胡椒、たたいたエビと１の材料を合わせよく練ります。

タマゴを入れてさらによく練ります。

油を引いたフライパンで、タネが舌になるように焼く。
焼き色付いたらひっくり返して蓋して蒸し焼き。

ボールにオイスターソースおおサジ３杯、醤油大サジ２杯、赤ワイン大サジ５杯、砂糖少々を混ぜておく。

ピーマンに火が通ったら、ボールのタレを回しいれる。