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てこね寿司（和具）

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Description

小さい頃から食べている手こね寿司

材料

お米
1升
カツオ
好きなだけ
大葉
好きなだけ
 
砂糖（酢飯用）
225g
酢(酢飯）
150g
しょうゆ(漬けタレ）
200cc
砂糖（漬けタレ）
200g
生姜の絞り汁（漬けタレ）
適量

作り方

  1. 1

    漬けタレを沸騰させる
    沸いたら、すぐに火を止める

  2. 2

    漬けタレに、生姜の絞り汁を加えてから、カツオを漬ける

  3. 3

    酢飯にカツオの漬けタレを振った後に、カツオをのせる

    お好みで刻んだ大葉を振る

コツ・ポイント

おばあちゃんのレシピ

このレシピの生い立ち

おばあちゃんのレシピを忘れないようにメモ

あやピンさん、つくれぽへの投稿有り難うございます。
片田のてこね寿司は、白い酢飯に漬け鰹
和具の手こね寿司は、酢飯に漬けタレを降ってから、漬け鰹をのせる
みたいです！
レシピID : 6803196 公開日 : 21/05/28 更新日 : 21/06/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2021年9月4日
写真
なこりや
片田と和具の違い、初めて知りました！今回は片田版で作ってみました。初めて自作しましたが美味しくだきました。有難うございました！
#郷土料理 #鰹の美味い食べ方❣️ #酢飯にはこれ
2021年6月7日
初れぽ
写真
あやぴン
てこね寿司、おばあちゃんから譲り受けたレシピが無く...参考にしました！嬉しいです。片田出身の主人も喜んでくれました(^^)
#てこね寿司 #志摩 #伊勢志摩 #ソウルフード #かつおの絶品レシピ #漁師飯 #懐かしい味 #おばあちゃんの味
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リッチメン
てこね寿司（和具）
by リッチメン