にんじんと紫キャベツのラペ風炒め
pebblee
作り方
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1
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にんじんと紫キャベツを細長い千切りにする。クルミを0.5cmほどの角切りにする。バルサミコ酢にレモン汁を絞り込む。
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2
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大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、クルミを焦がさない程度で煎ってから出す。
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3
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フライパンにオリーブオイル大さじ1を追加し、紫キャベツを炒める。
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4
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かさが少し減ってきたら紫キャベツをフライパンの左半分に寄せる。空けた右半分ににんじんを入れて火がある程度通るまで炒める。
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5
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左半分の紫キャベツにバルサミコ酢とレモン汁を混ぜ込む(酸でキャベツの色が鮮やかになる）。
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6
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塩とブルーベリーを投入する。にんじんと紫キャベツを混ぜて火を止める。クルミを加え、塩胡椒を振って混ぜる。
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7
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picollo様:
つくれぽありがとうございます！胡桃がなくても美味しいですよね。お役に立てて嬉しいです。
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8
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Lake☆ Erie様:
参考にしていただいてありがとうございます！お肉と春雨(？)も入れたようで、合いますね。
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9
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うからやから様:
つくれぽありがとうございます！生春巻とはいい組み合わせですね。真似させてもらいます。
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あひ0様:
つくれぽありがとうございます！
冷めたら一層美味しくなるので本当にお弁当にぴったりですね。
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kaoruby様:
つくれぽありがとうございます!ブルーベリーなしでも美味しいですよね。人参がアクセントになりますね。
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*ikko*様:
つくれぽありがとうございます!人参の細切りがアクセントになりますよね。お役に立てて嬉しいです。
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コツ・ポイント
野菜のパリパリ感がなくなるので、炒めすぎないように気をつけましょう。
このレシピの生い立ち
キャロットラペの甘酸っぱさとパリパリ感が大好きですが、コロナ禍の中、野菜、調理器具、手を洗うのに神経を使います。加熱すれば安心ですし、にんじんの甘味も増します。
pebblee
