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パイカのスパイス炒め

パイカのスパイス炒めの画像

Description

定番の甘辛く煮たパイカも美味しいけど
スパイスで炒めればまた違った美味しさです。

材料

パイカ
400g
生姜スライス
2枚
長ネギの青い部分
1本
・黒胡椒
小匙1
・オイスターソース
小匙1
・味醂
小匙2
・醤油
小匙1
・酒
大匙2
サラダ油
小匙2
クミンシード
小匙1

作り方

  1. 1

    写真

    パイカ
    スライスしたのが安かったんでつい購入

  2. 2

    写真

    お湯を沸かして下茹でして臭みを抜く
    2〜3分

  3. 3

    写真

    ザルに空けて流水でアクを流す

  4. 4

    写真

    圧力鍋にパイカが浸る程度の水を入れてネギ・生姜を入れて高圧で40〜60分煮込む

  5. 5

    写真

  6. 6

    写真

    肉を取り出しておく

  7. 7

    写真

    ・タレの材料を混ぜ合わせておく

  8. 8

    写真

    フライパンでサラダ油を熱してクミンシードを入れて香が立つまで火を入れる

  9. 9

    写真

    パイカを入れて軽く炒める

  10. 10

    写真

    タレを絡めて完成

コツ・ポイント

特になし

このレシピの生い立ち

パイカが安かったんで買ったけど甘辛く煮るのも飽きたのでスパイスで炒めてみました。
こっちの方があっさりでツマミには良かったです。
レシピID : 6803864 公開日 : 21/06/05 更新日 : 21/06/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年8月1日
初れぽ
写真
クック7FNN0F☆
軟骨が丁度良い歯応えに、エスニックな味が合いますね。
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( )
きのこや
パイカのスパイス炒め
by きのこや