京揚げともち豚切り落としのアヒージョ炒め
Description
京揚げを網焼きして、群馬産のもち豚切り落としと合わせて、アヒージョ炒めにしたタパス。調理手順は一手間かけたよ。
Aranjuez5
材料
（2人分）
京揚げ
1枚
もち豚切り落とし（群馬産）
約180g
EXVオリーブオイル
適量
おろしニンニク
大さじ1程度
粗挽き唐辛子
適量
岩塩
少々
白だし
大さじ2程度
作り方
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1
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京揚げは網焼きにし、短冊状に切っておく。
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2
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スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらくおく。
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3
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ここにもち豚切り落としを投入。豚肉の色が白くなりかけの手前で、いったん引き上げる。
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4
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スキレットに京揚げの短冊を投入。アヒージョオイルにしっかりとなじませる。
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5
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京揚げをスキレットの片側に寄せ、もち豚を戻し、もう少し炒める。
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6
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火を止め、白だしをふりかけ、全体を良くかき混ぜて、完成。
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コツ・ポイント
もち豚は３で炒めすぎないように。京揚げの短冊にはアヒージョオイルをなじませておく。
このレシピの生い立ち
もち豚の切り落としで低予算だけれど、美味しいタパスを作ろうと。アヒージョ炒めだと間違いはないね。もち豚と京揚げの相性も良いし。
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Aranjuez5
