*梅シロップ*の画像

Description

梅+砂糖で置いておくだけで、美味しい梅シロップのできあがりです♪

材料

1kg
砂糖
800g~1kg

作り方

  1. 1

    瓶を食品用アルコールや焼酎等で消毒しておく。
    梅を洗う。

  2. 2

    写真

    瓶に砂糖を少し入れ、梅のヘタがあれば竹串で取り、キッチンペーパーで拭きながら瓶に入れる。途中砂糖を加えながら入れる。

  3. 3

    1番上が砂糖になるようにする。
    1ヶ月くらいで飲めるようになるので、水や炭酸で割って飲む。

コツ・ポイント

梅の実はしぼんでしまったら取り出しても良いですが、私は入れたままにしています。
写真は4.5L瓶に梅2kg、砂糖1600gで漬けたところです。しっかり蓋をすると発酵途中で蓋が飛んだり、瓶が割れたりすることがあるのでゆるく蓋をします。

このレシピの生い立ち

昔からの梅仕事。小さな頃は母が梅酒を漬ける時に、私が横で梅ジュース(梅シロップ)を作っていました。一緒に梅仕事できるのが嬉しかったです。
砂糖は粗製糖やきび砂糖を使うことが多いです。
レシピID : 6806482 公開日 : 21/05/30 更新日 : 21/05/30

このレシピの作者

Keiboubou
料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。介護食アドバイザー。クックパッドアンバサダー2023。
*Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007
*blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/

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