トースターで簡単!椎茸の香草パン粉焼き
作り方
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1
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椎茸は汚れを拭き取り、軸を切り落とします。軸から石附を取り、軸の部分をみじん切りにします。
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱し、しいたけを香りが立つまで加熱します。
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4
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裏返して塩、こしょうを振り、1分ほど加熱したら取り出します。
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5
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そこに玉ねぎとにんにくを加えて炒めます。
(油が少なければ足してください(分量外))
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6
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しんなりしてきたら、ベーコンと椎茸の軸を加えて更に炒めます。
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7
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全体に火が入ったらトマトペーストを加えて、数秒加熱しながら全体を均一に混ぜ合わせます。
火を止めてしばらく馴染ませます。
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8
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パン粉と粉チーズ、乾燥バジルを合わせます。
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9
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椎茸の裏側に具材を敷き詰めます。
その上に香草パン粉を散らし、エキストラバージンオリーブオイルを数滴垂らして湿らせます。
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10
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トースターで5分こんがり焼きます。
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11
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皿に盛り付けて、イタリアンパセリを散らして完成です。
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コツ・ポイント
椎茸の加熱の目安は水分です。
椎茸が段々柔らかくなり水分が出てくるので、そのタイミングでひっくり返しましょう。
トマトペーストがなければケチャップで代用できますが、トマトペーストを使う方が旨味は段違いですので、なるべく使ってください!
椎茸が段々柔らかくなり水分が出てくるので、そのタイミングでひっくり返しましょう。
トマトペーストがなければケチャップで代用できますが、トマトペーストを使う方が旨味は段違いですので、なるべく使ってください!
このレシピの生い立ち
椎茸をいただいたので作りました