具沢山チキンキヌアサラダの画像

Description

夕飯残りなどの調理済みチキンとキヌアを使った、満足感のある栄養価の高いサラダを、自宅でたっぷり作り置き!

材料 (4人分)

調理済キヌア
2カップ
中半分
未精製りんご酢
大さじ3
ディジョンマスタード
大さじ1
エキストラバージンオイル
1/3カップ
岩塩&胡椒
少々
湯煎・焼・パッケージされたサラダ用チキンなど調理済み胸肉orささみ
2カップ
クランベリーorレーズン
3/4カップ
パセリ
2カップ
1缶200gくらいの

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎをみじん切りにする

  2. 2

    写真

    パセリを細かく切る

  3. 3

    チキンを1センチ角位の食べやすい大きさに切る

  4. 4

    全ての材料をボールに入れてよく混ぜる

コツ・ポイント

ビタミン豊富なキヌアとチキンの大満足なサラダ。好みでひよこ豆、ナッツ、セロリ、パプリカを加えたり、色々楽しめます。

このレシピの生い立ち

Costcoでローストされたホールチキン購入時に、チキン消費レシピとしてサラダにしてます。チキンとキヌア以外はアレンジいくらでも可能なのでぜひ色々作ってみてください。cookpad公式Twitterで紹介されました♪
#キヌアサラダ
レシピID : 6807801 公開日 : 21/06/03 更新日 : 23/04/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート