炊飯器だけで本格チキンビリヤニ
Description
炊飯を2回行うとこで普通のお米でも本格的な味が作れます。手順が長いですが、炊いている間にサラダを作れば簡単にご馳走が完成
ぞうさんのお台所
材料
（3-4人分）
2合
aカルダモンホール
4-6
aシナモンホール
1-2本
a鶏がらスープの素
小さじ1
aバター
5g
300
bカレー粉
大さじ1
b生姜すりおろし
小さじ1弱
bニンニクすりおろし
小さじ弱
大さじ2
c玉ねぎさいの目切り
1/4個分
1/2個
適量
大さじ2
dフライドオニオン
大さじ2
dターメリック
少量
d唐辛子
少量
お好みで
パクチー（盛付け用）
お好みで
作り方
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1
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お米をさっと研ぎ通常の水加減にする。ここから、大さじ3（45-50cc）程度水を棄てます。
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2
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aのローリエ、カルダモン、シナモンステック、鶏がらスープの素を小さじ1、バター5g、塩胡椒少々を加えるて早炊きで炊く
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3
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ご飯が炊けたらスパイスを取り除き、お皿などに広げて湯気を飛ばしておく。（つまみ食いすると止まらなくなりますw）
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4
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bのカレー粉、生姜、ニンニクすりおろし、ヨーグルト、塩胡椒を鶏肉に良く混ぜ、ご飯が炊けるまで馴染ませておく。
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6
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ご飯を取り出したら、漬け込んだ鶏肉の皮面を鍋底に敷き詰める。拭く必要はありませんが、余分なつけ汁は加えません。
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7
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鶏肉の上にcの切った野菜、ミックスベジを乗せ、取り置いたご飯を炊飯器に戻します。ふんわり押し付けない様にしてください。
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8
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これはオプションですが更に本格的に。dのフライドオニオン、ココナッツフレーク、ターメリック、唐辛子をふりかけ早炊きで炊く
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9
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炊き上がったら全体をざっくり混ぜて完成。炊飯器にもよりますが、チキンにも焼き目が付きます。
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10
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レモンやパクチーを添えて完成！
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コツ・ポイント
ご飯のスパイスは、ローリエだけでも。ホールが無ければパウダーを少量加えてください。鶏肉を漬け込む時間は長い方が美味しく仕上がります。前日か朝に漬け込んで冷蔵庫に入れて置いてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
本格的にビリヤニを作ろうと思うと手間が掛かるのですが、炊き込みご飯やピラフ風に作ってしまうとなんだか違うしと、2回炊く方法を思い付きました。肉にもいい感じに焼き目が付き、たっぷり入ってるのでおかず要らずです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぞうさんのお台所
