豆腐とソイファイバーのバナナケーキ

オーブンを180℃で余熱する。

バナナを600w30秒チンする。
豆腐をボールに入れ、泡立て器でこれでもか〜！ってほど混ぜ、滑らかなペースト状にする。

チンしたバナナを手順1のボールに入れ、泡立て器で潰しながら混ぜる。卵を割り入れ更に混ぜる。

型にオーブンシートを敷き、生地をながしこむ。流し終わったら、真ん中が少しへこむようにして、表面をならす。

オーブンで180℃30分〜40分焼く。

焼き上がったら、竹串などで中が焼けているか確認する。竹串を刺してどろっとした生地が付いてこなければOK。

おからパウダーを代用すると、少し柔らかめで、焼きたてはパンプディングの様な食感に。