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ズッキーニの端を切って縦の半分に切る。
肉を3枚並べる。ズッキーニにチーズを乗せて肉の上に乗せる。塩黒胡椒を振る。
しっかり巻いて小麦粉を全体に振る。
フライパンに油少々を引いて、肉巻きを軽く焼く。
ミニトマト、バジルを加え、コンソメ、水を加えて、蓋をして強火で5分蒸し焼き。