【旨味たっぷり】ドライトマトのオイル漬け
作り方
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1
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ドライトマトはさっと洗ってから、ボールに入れて熱湯をかけて5分待つ。
その後オーブンや冷蔵庫などで乾燥させる。
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2
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消毒したガラスの密閉容器に★(オリーブオイル、ニンニクチューブ、鷹の爪、ローズマリー)を入れる。
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3
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①のドライトマトとブラックオリーブを、②の中にぎゅっと詰め込む。
表面が浸かるまで、オリーブオイルを追加で注ぐ。
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4
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冷蔵庫に入れて3日目くらいからが食べごろです。
このまま食べても、パスタに入れても、バゲットに乗せても美味しい!
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コツ・ポイント
・ドライトマトやブラックオリーブは刻んでも、丸ごと浸けてもOK!
・本当は、ニンニクやハーブは水分の少ない乾燥しているものを使う方が長持ちします。
・本当は、ニンニクやハーブは水分の少ない乾燥しているものを使う方が長持ちします。
このレシピの生い立ち
シンプルなイタリア料理やハーブが好きなので。
いかに手抜きで美味しいものが作れるか?の答えは、「うまみが詰まった食材を使いやすくストックしておくこと」でしたw
いかに手抜きで美味しいものが作れるか?の答えは、「うまみが詰まった食材を使いやすくストックしておくこと」でしたw