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ブロッコリーとミニトマトのアンチョビ炒め

ブロッコリーとミニトマトのアンチョビ炒めの画像

Description

気軽にイタリア風炒めでもう一品!

材料 （✽三人分✽）

ミニトマト
６個
ブロッコリー
1/2株
ブナシメジ
1/2株
EXバージンオリーブオイル
大さじ２
にんにく(すりおろし)
大さじ１
アンチョビ(叩きまたはチューブ)
大さじ１
塩(できれば岩塩)
少々

作り方

  1. 1

    ミニトマトをよく洗いヘタを取ってしっかりと水分を拭き取っておく。

  2. 2

    ブロッコリーは一口大に切り分け、塩ゆでにして水分をしっかりときっておく。(冷凍ブロッコリー可。)

  3. 3

    ブナシメジのイシヅキを取ってほぐしておく。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを温め、にんにくの香りがしてきたらミニトマトを投入する。

  5. 5

    ミニトマトの皮に焼き目が付き始めたらブナシメジを投入し、こちらも少し焼き目が付くまで炒める。

  6. 6

    そこにアンチョビとブロッコリーを入れ、全体に油が回ったら塩で味を整えてできあがり!

コツ・ポイント

●にんにくとミニトマトの油ハネ注意です!
●ブロッコリーは投入してから長く火を通すと形が崩れてしまいます。固茹でで長く炒めるか、軟茹ででさっと炒めるか調節して下さい。

このレシピの生い立ち

茹でたブロッコリーは足が早く、夏のミニトマトは次から次へと鈴なりになって消費が追いつきません。
そんなときにさっと炒めてみてできたレシピです!
レシピID : 6815278 公開日 : 21/06/05 更新日 : 21/06/05

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ブロッコリーとミニトマトのアンチョビ炒め
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