イサキの白子と真子の煮付け (手抜き版)
食後も晩酌
作り方
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1
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イサキをさばいて、白子か真子を取り出す。(イサキ本体は塩焼きが良いですね)
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2
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小鍋に酒、しょうゆ、みりん、砂糖、ショウガを入れ、煮たたせる。
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3
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真子orまたはand白子を投入。中火で8分くらい(煮汁が少なくなるくらい)煮込んで完成！
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コツ・ポイント
塩して水分抜くとか、塩水で血抜きとか、下茹でとか、一切省略して、徹底的に省力化をしています。
このレシピの生い立ち
スーパーで旬のイサキが美味しそうだったので、買ってさばいていたら、白子と真子がセットで登場。煮付け美味しいよねと思うが下処理面倒と一旦躊躇。で、一切下処理しないとどうなるかと思いやってみたら、案外大丈夫でした。
