コールラビのマリネ

Name: コールラビのマリネ
Ingredients: 紫のコールラビ 1個; 酢 大さじ5; 砂糖 大さじ1/2; はちみつ 大さじ1/2; 塩 少々; 胡椒 少々; オリーブオイル 大さじ2

Description

紫のコールラビを、ピンク色のマリネに。付け合せにも。

mutsumi_

材料

紫のコールラビ

1個

酢

大さじ5

砂糖

大さじ1/2

はちみつ

大さじ1/2

塩

少々

胡椒

少々

オリーブオイル

大さじ2

作り方

1

コールラビは、洗って皮をむき、薄くスライスする。
2

鍋に湯を沸かし、さっと茹で、水気を切る。
3

ジップロックに調味料を入れて溶かし、②と紫に染める場合は、皮も一緒に入れる。
4

冷蔵庫で数時間冷やしておく。
一晩置くとより色が染まります。

コツ・ポイント

皮を一緒に漬け込むことでピンク色に染まります。皮によるのか、薄いピンクから写真くらいになることもあります。

このレシピの生い立ち

皮を生かしたらピンクに染まるかなと試しました。

レシピID : 6816062 公開日 : 21/06/06 更新日 : 21/06/06

このレシピの作者

mutsumi_

在欧10年、フーディストノートアンバサダー、ネクストフーディスト
AmbPR入賞多数
ベジフル,冷凍、スパイスハーブ,食空間,だし,発酵他
Ing: m__prost
レシピブログhttps://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant
飯田深雪氏に師事

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)

2023年9月2日

けけれれ

シャッキシャキで美味しかったです！お弁当に。ピンクが足りなかった…^^;

#コールラビで漬物

2022年8月17日

初れぽ

ルチアーノ★★★

しゃきしゃきコールラビ美味しい⭐皮は入れませんでした⭐サーモンと

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