抗疲労食★チキン＆アボカドスープ

Name: 抗疲労食★チキン＆アボカドスープ
Yield: 4人分
Ingredients: スープ用; 鶏肉（鶏胸肉や手羽 ＊ここで手羽を使った） 400ｇ; アボカド（Lサイズ） １個; トマト(完熟) *皮を剥いて切る 200ｇ; セロリ *小口切り 160ｇ; じゃがいも *小口切り 100ｇ; 人参 *みじん切り 50ｇ; 生姜(すりおろし) 20ｇ（パウダーの場合小さじ1）; ライム *皮のまま4分に切る １個; ニンニク *半分に切る 2片; パプリカ(赤) 小さじ1; パクチー 一束; 水 適量; 塩 適量; 鶏肉マリネ用; ライム ２個; クルクマパウダー 大さじ1; クローブ 小さじ1; オリーブオイル（エキストラバージン） 20ｇ

Description

ペルーのハス種アボカドを使った栄養たっぷりでヘルシーな一品。
◎60分（＋準備時間35分　＋マリネ　20分）
◎超簡単

ペルースーパーフード

材料（4人分）

■ スープ用

鶏肉（鶏胸肉や手羽　＊ここで手羽を使った）

400ｇ

アボカド（Lサイズ）

１個

トマト(完熟) *皮を剥いて切る

200ｇ

セロリ　*小口切り

160ｇ

じゃがいも　*小口切り

100ｇ

人参　*みじん切り

50ｇ

生姜(すりおろし)

20ｇ（パウダーの場合小さじ1）

ライム　*皮のまま4分に切る

１個

ニンニク　*半分に切る

2片

パプリカ(赤)

小さじ1

パクチー

一束

水

適量

塩

適量

■ 鶏肉マリネ用

ライム

２個

クルクマパウダー

大さじ1

クローブ

小さじ1

オリーブオイル（エキストラバージン）

20ｇ

作り方

1

チキンにマリネ用の材料を入れて20分〜マリネしておく
2

20分が経ったらフライパンで軽く5分〜6分を鶏肉を焼き、とっておく（冷蔵庫に入れない）
3

小さく切ったアボカド以外の、スープ用の野菜を全て大きい鍋に入れて、野菜をかぶるまで水を注ぐ
4

スープが沸騰したら肉を入れて塩を調整する。蓋をして煮続ける
5

種を取り抜き皮を剥いたアボカドを長細く切ってスープに加える。この時から50分ほど煮る。アボカドを潰さないで時々混ぜる
6

時間がかかったのだが、結果に間違いなく満足！スープをボウルに分けてざっくり刻んだパクチーを乗せる。いただきます！

コツ・ポイント

ポイント1
ライムは苦味があるのでスープに半分でも良い。入れたほうがトロピカルな味のスープになるので是非使っていただきたい
ポイント2
辛口の方はホットペッパーを入れても良い
ポイント3
食べごろのアボカドを使う
ポイント4
ゆっくり煮る

このレシピの生い立ち

世界で2番目に大きな輸出国であるペルーでは、海外で販売されている多くの品種はハスアボカドです。その特徴は、長距離輸送に耐えうる丈夫な外皮と果肉の量（種が小さめ）にあります。
https://peru.info/jp/superfoods

レシピID : 6820293 公開日 : 21/06/15 更新日 : 21/06/19

このレシピの作者

ペルースーパーフード

旅行業界のアカデミー賞ワールドトラベルアワードで、7年連続「世界最優秀グルメ観光地賞」を受賞しているペルー。現地の文化とヨーロッパ、日本、中国、アフリカからの移民の文化が融合し、海岸、アンデス山脈、アマゾンの豊かな食材と織りなす、実はグルメ大国なんです。しかも、豊かな自然にはぐくまれたスーパーフードの宝庫。そんなスーパーフードを使って栄養満点、ヘルシーな料理を作ってみませんか？

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く