バナナの花のココナッツ蒸し炒め
Nilmini
作り方
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1
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バナナの花の花弁(硬い部分2〜3枚位)とおしべを取り除き、縦半分に切り更に半分に切って微塵切りにする。
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2
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微塵切りにしたら暫く塩水につけておく(変色を防ぐために)玉ねぎ、青唐辛子も微塵切りにする。
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3
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フライパンに少量の油を入れて火をつけて鷹の爪、玉ねぎ、ターメリックを入れて炒める。
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4
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そこに水を切ったバナナの花、青唐辛子を入れ、塩、胡椒、モルディブフィッシュを入れて5分程炒める。
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5
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次にココナッツデシケードを入れてさっと混ぜ合わせるて、仕上げにライム汁を入れて出来上がり。
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コツ・ポイント
スリランカではカレーと一緒に混ぜて食べられるので細かく微塵切りにします。
このレシピの生い立ち
スリランカに来てから作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Nilmini
